Tiêu Chuẩn FSSC 22000 Version 6 [ONLINE]

FSSC 22000 là gì?

FSSC là viết tắt tên của Tổ chức chứng nhận hệ thống an toàn thực phẩm (Food Safety System Certification) có trụ sở tại Hà Lan. FSSC 22000 là một cơ chế chứng nhận của Hiệp hội Chứng nhận An toàn Thực phẩm đối với các đơn vị sản xuất và chế biến thực phẩm trong toàn bộ chuỗi cung ứng thực phẩm.

Tiêu chuẩn FSSC 22000 được xem là tiêu chuẩn được thừa nhận tương đương và có thể thay thế cho các tiêu chuẩn được công nhân trước đây bởi GFSI (The Global Food Safety Initiative- Sáng kiến An toàn thực phẩm Toàn cầu) như BRC, Global GAP GMP,…

Hệ thống quản lý an toàn thực phẩm FSSC 22000 cung cấp một khuôn khổ cho việc quản lý hiệu quả trách nhiệm về chất lượng và an toàn thực phẩm của bạn. Nó thể hiện một công ty đã có một hệ thống mạnh mẽ và hiệu quả quản lý an toàn thực phẩm đủ để đáp ứng các yêu cầu của nhà quản lý, các khách hàng kinh doanh thực phẩm và người tiêu dùng.

Nắm bắt được nhu cầu tuyển dụng của các doanh nghiệp thực phẩm, luôn đánh giá cao người ứng viên khi có kiến thức về tiêu chuẩn FSSC 22000, CEFTworks tổ chức chương trình đào tạo nhận thức tiêu chuẩn này, nhằm giúp học viên có thể áp dụng nó trong môi trường doanh nghiệp một cách tự tin và hoàn chỉnh.

Nội dung đào tạo cụ thể:

NGÀY 1

• Tổng quan về các hệ thống QLCL và ATTP hiện nay trên thế giới và tiêu chuẩn FSSC 22000.
• Nhận thức về các điều kiện tiên quyết (phần cứng nhà máy) và chương trình tiên quyết của nhà máy thực phẩm theo yêu cầu của tiêu chuẩn FSSC 22000 phiên bản 6
• Nhận diện và thực hành nhận diện các nhóm mối nguy trong thực phẩm (Hóa học, Vật lý, Sinh học, Chất gây dị ứng).

NGÀY 2:

• Phân biệt PRP, oPRP hay CCP trong kế hoạch HACCP.
• Ma trận rủi ro (khả năng xảy ra x mức độ ảnh hưởng) và Cây quyết định trong kế hoạch HACCP.
• Thực hành phân tích kế hoạch HACCP.
• Nhận thức tiêu chuẩn ISO 22000:2018 theo chu trình PDCA.

NGÀY 3:

• Các quy trình phải xây dựng để đạt được yêu cầu của ISO 22000: 2018 trong một nhà máy sản xuất/ chế biến thực phẩm.
• Chương trình phòng vệ thực phẩm, giảm thiểu gian lận thực phẩm, văn hóa an toàn thực phẩm và các yêu cầu bổ sung của FSSC 22000 phiên bản 6

Kết quả đạt được sau khóa học

• Có kiến thức tổng quan về hệ thống QLCL và ATTP hiện nay trên thế giới.
• Nắm được điều kiện cơ sở vật chất, xưởng sản xuất thực phẩm như thế nào là phù hợp và không phù hợp theo yêu cầu của tiêu chuẩn FSSC 22000 phiên bản 6
• Có khả năng nhân diện được các nhóm mối nguy trong thực phẩm.
• Có thể phân tích một kế hoạch HACCP cho nhà máy sản xuất/chế biến thực phẩm.
• Nhận thức các yêu cầu của tiêu chuẩn ISO 22000: 2018 và FSSC 22000 phiên bản 6
• Được cung cấp sổ tay danh sách các quy trình áp dụng theo tiêu chuẩn FSSC 22000 phiên bản 6 cho nhà máy sản xuất/ chế biến thực phẩm.

THỜI GIAN HỌC

• Học 03 ngày chủ nhật: 03/07; 10/07 & 17/07/2022
• Học từ 8h-17h (Giải lao từ 11h50-13h10).
• Tài liệu và hướng dẫn chuẩn bị trước khóa học sẽ được gửi trước ngày khai giảng
• Sau khi hoàn thành khóa học, được cấp chứng nhận có giá trị Toàn Quốc.

ĐĂNG KÝ HỌC

• Email: ceftworks@gmail.com or gọi: 0935.314.588
• Hoặc nhấn vào nút đăng ký.

CEFTworks tự hào là tổ chức Đào Tạo & Cung Ứng lao động chất lượng cao, uy tín trong lĩnh vực Kỹ Thuật Hóa Học, Công Nghệ Thực Phẩm, Công Nghệ Môi Trường & Các Ngành liên quan. Chúng tôi định hướng chiến lược trở thành cái nôi đào tạo và cung ứng những Kỹ Sư Tài Năng cho xã hội.