Plant-based Protein

Xu hướng sử dụng các nguồn protein có nguồn gốc từ thực vật ngày càng nhiều, nó giúp cung cấp đa dạng nguồn protein cho con người và còn phục vụ nhu cầu giảm ăn thịt động vật, vốn là xu hướng đang ngày càng tăng. Thuật ngữ Plant-based protein chính là để chỉ các nguồn protein từ thực vật này, một số nguồn protein từ thực vật có thể kể đến như:

• Đậu nành/Đậu phụ
• Đậu lăng
• Đậu gà
• Đậu phộng (chú ý chất gây dị ứng cao)
• Hạnh nhân
• Tảo xoắn
• Hạt Quinoa (diêm mạch)
• Nấm (mycoprotein)
• Hạt chia
• Hạt gai dầu (hemp)
• Cơm nếp với đậu (Bean with rice)
• Khoại tây
• Protein từ rau củ (Proteinrich vegetables)
• Mì căn
• 

Những nguồn được liệt kê bên trên có thể được dùng như thành phẩm, nhưng cũng có thể được sử dụng như nguyên liệu để chế biến thành các sản phẩm khác “giống” thịt hơn.